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过量的轻饮食和提防营养不良

发布时间:2020-12-27 20:12:50

七十岁的刘阿福非常依恋日常饮食,根据互联网上提倡的轻食,她一天三餐多吃蔬菜,很少吃肉,做饭用的油很少,她觉得这样吃更健康,但最近总是头晕疲劳,去医院发现轻度贫血并有严重营养不良。

营养医生提醒老年人不要过度轻食或甚至陷入误解,长时间小心会导致不同程度的营养不良。

即使饮食太轻也不行。

据说老年人年老时应轻食,但许多老年人对轻食的概念认识过高,对饮食产生误解。广州医科大学第三附属医院临床营养科刘佳博士指出,许多老年人由于高血压、糖尿病、骨质疏松、贫血等疾病需要注意饮食,但由于缺乏营养知识,他们经常避免饮食错误。根据临床观察,她发现老年人在日常生活中常见的营养误解如下:

1.吃得太素了

刘佳认为,虽然素食主义也可以与均衡饮食相匹配,但由于老年人不能进食,加上基本不能吃各种豆类和坚果,加上胃肠功能差和食欲不振,老年人很难从素食中获得足够的营养。鱼、家禽、鸡蛋和瘦肉都属于动物食品,是人类优质蛋白质、脂肪、可溶性维生素、维生素b和矿物质的良好来源,也是均衡饮食的重要组成部分。因此,根据老年人营养需求的特点,尽量不要吃太素食。

二.少点油,甚至不加油

许多老年人对油脂很有抵抗力,烹调油太少,甚至一滴油。刘佳提醒说,少油也有程度,因为脂肪是人体重要的能量来源,可以提供必需的脂肪酸,同时也是脂溶性维生素、维生素e、维生素a、维生素d、维生素k消化和吸收都需要油脂的溶剂。因此,她建议,除了食物本身含有的脂肪外,老年人宜将日常食用油摄入量限制在20-25克以内,这不利于健康。

3.吃太多粗粮

据说粗粮有益健康,有些老年人会走极端,几乎立即吃粗粮,导致消化不良,有些则是由于粗纤维摄入过多而引起便秘。刘佳提醒说,无论粗粒有多好,摄入也应该适度,而不是更多和更好。

营养不良是有害的

随着生活水平的提高,很多老年人担心营养过剩,但我不知道随着年龄的增长,营养不良的发生率也增加了。根据2012年全国老年住院病人营养调查的结果,大约2%的老年患者营养不良。

营养不良对老年人健康的危害日益累积,可导致不同程度的食欲下降、体重下降、免疫能力低下等,甚至削弱原有疾病的治疗效果,甚至在病情严重时加重疾病,老年人营养不良还会导致或加重肌病,进而出现虚弱综合征,使老年人能够独立生活。

如何判断老年人在家庭中是否有营养危险?刘佳提醒说,如果家中的老年人有非自主减肥,在6个月(或未知时间)内减肥≥10%或3个月体重减轻≥5%应引起警惕;患有基本疾病的老年人,与每日食物摄入量相比,应减少口服食物摄入量,应尽快到营养科进行营养筛查和评估,一旦营养不良的存在应及时纠正。

作者:翁淑贤,白田,张效瑞

编辑:祖树亭

负责编辑:顾俊

资料来源:广州日报图片。本报资料及图片。

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